【干鲍鱼鸡汤】_鸡汤_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-21
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鲍鱼当中的营养价值高，对于滋补身体有着不错的功效，平日里我们吃的鲍鱼，很多都是新鲜鲍鱼，那么在这个季节当中没有鲍鱼，不妨可以把鲍鱼转变成干鲍鱼，其实大家不用担心干鲍鱼和鲜鲍鱼没有什么不同，同样用开水浸泡至以后，放到砂锅当中进行蒸煮，今天就来为大家介绍一道干鲍鱼鸡汤有哪些做法。
用料
干鲍鱼 5只
老母鸡 半只
瑶柱 一把
盐 若干
料酒 若干
姜葱 若干
猪皮 若干
干鲍鱼鸡汤的做法
将鲍鱼泡于冷水中48小时，中途要不停的换水，泡好后洗干净干鲍鱼鸡汤的做法 步骤1
倒入开水盖上焖一晚上，然后取一砂锅放入鲍鱼、老母鸡、猪皮(先焯水)
放入瑶柱，适量姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬五小时后关火，水要一次放足量，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了，也不用加盐，瑶柱本身带咸味
关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来，放入葱花，调味后即可享用清润的鲍鱼鸡汤，鲍鱼留在砂锅中放一晚干鲍鱼鸡汤的做法 步骤4
第二天加入蚝油再煮两小时，关火焖一天
第三天再开火煮十几分钟后关火，用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可干鲍鱼鸡汤的做法 步骤6
小贴士
1.煮汤时水要一次性加满，中途不能加水
2.老母鸡先焯水，去掉油腻和血水
以上的文章为大家介绍这一道干鲍鱼鸡汤味道好，营养价值丰富，滋味非常的香浓，与此同时，鲍鱼很好是将在冷水当中泡至48个小时，中途不要换水很好的鲍鱼要洗干净，然后放到砂锅上面进行中。