多虫蔬菜，未必就是天然健康_蔬菜_饮食

据研究，由于根的吸收能力很强，根类蔬菜如甘薯、萝卜、胡萝卜、藕等对土壤和水源的污染很为敏感。它们从一颗种子（幼苗）渐渐长大，主要靠吸收周围土壤中的物质，因此不存在所谓“出淤泥而不染&rdquo...[详细]

“蔬菜族”也要小心健康隐患_蔬菜_饮食

她们每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的推荐摄入量，而很少吃肉甚至不吃肉。对此，营养医生认为不妥。　　不可否认，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富，吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动...[详细]

谷雨时节 推荐蔬菜养生经_蔬菜_饮食

吃香椿正当时　　吃鲜香椿很好先用开水烫 谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽很佳。鲜...[详细]

吃空心菜就能起到一定的解毒作用_蔬菜_饮食

空心菜的学名叫蕹菜，营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物...[详细]

芹菜不但不能‘助性’反而伤精_蔬菜_饮食

对于这些问题素有研究的中国男性生殖健康办公室主任、北京铁路总医院男科副主任医师胡胜友说：“我在一些电台、电视台做健康直播节目时，有很多朋友打电话来问芹菜和韭菜是否能提高男性性功能的问题...[详细]

如何较好地保持蔬菜的绿色？_蔬菜_饮食

绿色蔬菜中存在叶绿素，当遇到酸时，即发生化学变化，形成黄褐色的脱镁叶绿素，这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢，但在烹调加热中，由于蛋白质变性，使叶绿素游离出来，同时在热力的作...[详细]

多吃蔬菜 保住生机_蔬菜_饮食

菠 菜　　根据美国一项调查，吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。　　哈佛大学医学院一个研究小组指出，每天吃大量这些蔬菜的人，患上视网膜...[详细]

小心！吃蔬菜也会吃上祸_蔬菜_饮食

蔬菜日光性皮炎又称“大头瘟”或“大头风”，常发于20至40岁的女性。儿童发病也较常见。此病发病较急，一般在进食野菜或蔬菜后5—20小时即发病。此皮炎是由于食用或接触光感性蔬菜如榆树叶、...[详细]

别掉进蔬菜的8个营养误区_蔬菜_饮食

丢弃了含维生素很丰富的部分——　　例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法...[详细]

常吃菠菜可用来防止心力衰退_蔬菜_饮食

菠菜除了好吃，还有相当丰富的营养，它是特别适用于儿童和病人的饮食。菠菜中含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的很好来源。此外，它含有的核黄素、维生素C、钙质和镁质都超过每日建议...[详细]